仙台市青葉区国分町1-5-10 営業時間11:30〜22:00(日曜定休) 022-261-8190
仙台発祥牛たん焼とテールスープ(牛尾)の始まりは、山形県出身の佐野啓四郎氏(故人)『太助』初代社長が、試行錯誤のうえ考案した珍味に属する一部のファンの食べ物でした。お客様のくちこみで、昭和三十年代からは牛たんの旨味にみせられ、昼夜を問わず毎日行列の連続でした。

開店当時は、輸入牛舌は少なく、国産の牛舌が主体で仕入れに苦労しました。その後、海外に渡り牛舌のカットなどを指導し、今日に至っております。

当店は、初代社長の直接の手ほどきを受け、塩味一筋で二十数年営業を致しております。

また、当店の牛たんは独自の手作りによる製法のため、量産ができませんのでご迷惑をお掛けする場合がございます。ご了承の程、宜しくお願い申し上げます。

 
牛たんは二、三日前より仕込み、炭火にて熟練の技で丹念に焼き上げます。

塩味のみの味付けのため、肉そのものの旨味を十分に引き出しており、牛たんを知り尽くしている牛タン専門店でしか味わえない一品に仕上がっております。
 
テールスープは、素朴な味を損なうことなく独特の手法でじっくり煮込み、牛たんとの相性は最高です。


 
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